Esperienze e appunti fattivi vissuti in quarant’anni di girovagare per acetaie balsamiche modenesi
Di Franco Satrioni e Chiara Elmi
Leggi tutto “La cristalizzazione dell’aceto balsamico tradizionale”
L’armonia nell’aceto balsamico della secolare tradizione e un’appendice sul rapporto R
Quel particolare stato di grazia che, con il trascorrere del tempo, ma non solo, si viene a creare fra tutti i componenti del prezioso prodotto
Di Francesco Saccani
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ModenaTour
Carpidiem – Comune di Carpi
Vincitore e finalisti della 5° edizione della Giostra Balsamica
Consorteria ABTM di Spilamberto
Museo del Balsamico Tradizionale
Consorzio di Tutela dell’ABTM di Modena
Confraternita dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
La cottura del mosto
Ogni anno davanti a Palazzo Scacchetti…
Leggi tutto “La cottura del mosto”